Cortar las barenjenas en dos (a lo largo) hacer unos cortes a la piel sin llegar a la cáscara y poner en el horno con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.

Una vez cocidas (doradas y más blandas) reservar hasta que estén frías.

Sacarle la cáscara a la berenjena (lo más fácil es con una cuchara ir raspando)

En una procesadora, poner la berenjena, ajo, tahini, limón, sal, paprika, comino, y aceite de oliva. Procesar

Si está muy firme se puede poner más limón, más aceite de oliva o agua. A disfrutar!