Brazo de Reina manjar café (brazo de gitano)
Delicioso! Bizcocho de café, relleno de crema- manjar-café :)
Es mejor dejarlo de un día para otro, pero no es obligación.
Brazo de Reina manjar café (brazo de gitano)
Delicioso! Bizcocho de café, relleno de crema- manjar-café :)
Es mejor dejarlo de un día para otro, pero no es obligación.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentar el horno a 180 grados Celsius
- 2
Separan las yemas de las claras, y baten rápido las claras a nieve, las reservan
- 3
Una vez listas, baten rápido las yemas con el azúcar y la vainilla, cuando se pongan blanquecinas, llevan las claras a la batidora en lento para que se incorporen suavemente
- 4
- 5
En una taza ponen la harina y el café, para ir incorporándolos juntos con un colador para evitar grumos
- 6
Aparte ponen papel mantequilla en la bandeja del horno
- 7
Ponen la mezcla en la bandeja cuidando que no queden los bordes delgados (si quedan delgados después se quiebran). La llevan al horno por 10 minutos y retiran de inmediato
- 8
En un paño de cocina limpio, dan vuelta el bizcocho, y sacan los papeles
- 9
Mientras está caliente, desde un extremo comienzan a enrollar bien chiquitito y apretado para que se enfríe enrollado
- 10
Mientras se enfría, vamos al relleno! Baten la crema hasta que vean que se va separando
- 11
Comienzan a agregar el manjar y el café mientras baten suave
- 12
En una taza aparte hacen la mezcla para humedecer, ponen el manjar, el agua y el café y revuelven
- 13
Ponen de a poquito la mezcla sobre el bizcocho, para que alcance para todo pero no lo mojen demasiado para que no se rompa. Después ponen el relleno como de 1 cm de espesor (dejen unos 5 centímetros sin relleno en el extremo final para que puedan cerrarlo bien) y dejan un poco para cubrir o decorar
- 14
Lo enrollan suave, cuidando que no se vaya desplazando mucho el relleno
- 15
Cuando terminen, lo llevan de inmediato al refri, si pueden decorar o cubrir al día siguiente es mucho mejor, pero igual se puede decorar y servir
- 16
Una vez frío lo decoran como quieran :)
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