Poner a hervir las papas en agua bien salada, enteras y con piel, una vez listas pelamos con cuidado y formamos el puré agregamos 1 huevo, nuez moscada y la taza de harina(tal vez uses un poco más o un poco menos, depende de cuánta agua absorbió la papá o que tan grande es el huevo)

Dejamos reposar unos 10 min, formamos cilindros y cortamos, cocinamos en agua hirviendo hasta que floten.

Salsa: cortamos cebolla, morrón, ajo, y los tomates en cubos ponemos en una sartén a fuego fuerte hasta que la cebolla transparente, luego colocamos la carne yo la corté en cubos, y el puré de tomate condimentamos a gusto y dejamos cocinar hasta que el tomate no esté ácido o cambie de color. Servir con los ñoquis.