Pones en un bowl la harina, maicena y el polvo para hornear y revolver, en otro repitiente agregar los huevos el azúcar la manteca la esencia de vainilla y la ralladura de limón mezclar bien y de a poco le van poniendo todo lo seco. Y ahí van armando la masa despacito.

La masa queda bien lisa. Dejar en la heladera unos minutos para cuando armes las alfajorcitos no se te rompa la masa. Después que lo saques de la heladera estirar bien la masa y hacer los círculos con algún marcador o vaso limpio. Prender el horno y dejar calentar unos minutos. Cuando ponemos los alfajores dejar 15 minutos ya se hacen porque si se te pasa te queda duro y se te quema es rápido la cocción.

Por último lo dejamos enfriar y lo rellenamos con dulce de leche y coco rallado.