Ensalada de salmón y aguacate con canónigos y huevo poché

Name: Ensalada de salmón y aguacate con canónigos y huevo poché
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr salmón ahumado; 200 gr canónigos; 2 huevos; aceite de oliva virgen extra; al gusto sal; 1 aguacate

Francisco Nieto Vázquez @pakiko74

Ensalada de salmón y aguacate con canónigos y huevo poché

Francisco Nieto Vázquez @pakiko74

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Ingredientes

2 raciones

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Paso a paso

1

Separar las lonchas de salmón y colocar en el plato
2

Añadir los canónigos y el aguacate en trozos
3

Preparar los huevos poché, hirviendo durante 4 minutos un huevo dentro de un papel film bien atado (sin que entre aire) y con un poco de aceite dentro. Así queda cruda la yema
4

Echar el huevo y aliñar al gusto