Hacer en un sartén el caramelo. Primero calentar el sartén sin nada, luego de a poco poner el azúcar. Primero poner un poco, cuando se derrite poner otro poco más, y revolver, así con toda la taza. Una vez listo poner en el molde en el que hacemos el postre.

Para el bizcochuelo separar yema de clara, en la yema poner el azúcar y batir con batidora si tenemos o mano, (se hace rápido) yo lo hice a mano, batir energéticamente hasta que espuma y doble su volumen. Incorporar con movimientos envolventes la harina, luego batir la clara hasta que este firme, después mezclar bien todo.

Cuando el caramelo se solidifique, colocar el flan, y sobre el, la mezcla del bizcochuelo, haciéndola caer sobre una espátula o cuchara, sobre la mezcla anterior, no te preocupes que no se mezcla.

Precalentamos el horno, y lo ponemos a baño maría (poner el molde en otro más grande, y poner por la mitad agua hirviendo). Horneamos a 180 grados por 45 minutos.

Para saber si esta pinchamos con un cuchillo, si sale limpio está listo, y lo dejamos enfriar, y lo llevamos a heladera, y listo para degustar.