Ñoquis de papas
Olga B. Gorosito @olgagorosito
Por cada kilo de papas 330 gramos de harina aproximadamente
Ñoquis de papas
Por cada kilo de papas 330 gramos de harina aproximadamente
Paso a paso
- 1
Hacer un puré, condimentar solamente con sal, nuez moscada y pimienta. Dejar enfriar y agregar un huevo.
- 2
Importante: Cuanto más harina le pongas más duros serán. Por eso el cálculo de 330 g de harina por cada kilo de papas.
- 3
Al puré se le agrega de a poco la harina y se va formando un bollo. Amasar hasta integrar bien los ingredientes. Ir espolvoreando con harina cada vez que se necesite, mientras le damos forma de rollitos a la masa.
- 4
Cortar cada rollito en trocitos pequeños y espolvorear con harina de ser necesario. Luego con un tenedor o ñoquera de madera dar forma a los ñoquis.
- 5
Hervir en abundante agua con sal. Yo le pongo una cucharadita de aceite al agua y nunca se pegan. Cuando los ñoquis empiecen a subir a la superficie se considera que ya están. Yo los dejo hervir unos 2 o 3 minutos, hay que ir probando hasta encontrar el punto exacto. Agregar sal al agua de ser necesario. Para sacarlos se puede usar una espátula o colar. O ambos inclusive.
- 6
Ponerles la salsa deseada, o simplemente crema. A disfrutar de este plato que es mi comida favorita!!🤤
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Olga B. Gorosito le encantará ver cómo quedó.
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