Hacemos una corona con la harina previamente tamizada, en el centro incorporamos el jugo de naranja, el huevo, el agua, y la sal y empezamos a mezclar desde adentro. Amasamos hasta conseguir una masa suave y envolvemos en papel film y dejamos reposar por una hora.

Pasadas las una hora, espolvoreamos la mesada y comenzamos a estirar con un palote o si tenemos la maquinas para pastas, mejor. Cortamos los redondeles con cortantes y elegimos el relleno.

Pincelamos los bordes y hacemos los famosos repulgues, freímos en abundante aceite caliente y retiramos sobre papel absorbente.

Modo de preparar el relleno de choclo: Procedemos a cortar la cebolla, el locote y el ajo en brunoise

Rehogamos la cebolla, el locote, el ajo, adicionamos el tomate y el choclo, cocinamos por unos minutos más; condimentamos y si te gusta procesamos, pero si los choclos te gustan enteros no hace falta procesarlos. Dejamos enfriar.

Luego agregamos la salsa bechamel, si quieres agregarle un poco de queso; podes hacerlo, no pasa nada. No te olvides de rectificar los sabores.

¡Solo falta rellenar tu masa y listo!