Boquerones en adobo de Andalucía

Name: Boquerones en adobo de Andalucía
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg boquerones grandes; mucho ajo machacado,(yo eche 5 dientes de ajo); orégano,(yo eche 3 cucharadas soperas); pimiento molido,(yo eche 4 cucharadas soperas); sal; 1 parte de vinagre; 3 partes de agua; Para freir el pescado: harina para freir y aceite de oliva

depostres @cook_1107185

Boquerones adobado dos días con vinagre, agua y sal, luego se pasan por harina y se fríen en aceite, una receta bien andaluza!!!

El pescado adobado lo hace mi suegra (excelente cocinera) de siempre y mira por donde a mi hijo le encantan los pescados adobados, así que me decidí a hacerlo. Aunque me ha gustado mucho el resultado: a ella ¡le sale aun mejor!

Los ingredientes son aproximados pues mi suegra lo hace a ojo e intentar tomarle la receta es oirla decir: "mucho ajo majao", su pimiento molido"... y así todos los ingredientes jejejej y si le preguntas "si, vale ¿pero cuanta cantidad?" entonces responde "pues, lo normal". jejejejje

Boquerones adobado dos días con vinagre, agua y sal, luego se pasan por harina y se fríen en aceite, una receta bien andaluza!!!

Boquerones en adobo de Andalucía

depostres @cook_1107185

Boquerones adobado dos días con vinagre, agua y sal, luego se pasan por harina y se fríen en aceite, una receta bien andaluza!!!

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Ingredientes

75 minutos

4 raciones

1 kgboquerones grandes
mucho ajo machacado,(yo eche 5 dientes de ajo)
orégano,(yo eche 3 cucharadas soperas)
pimiento molido,(yo eche 4 cucharadas soperas)
sal
1parte de vinagre
3partes de agua
Para freir el pescado: harina para freir y aceite de oliva

Guardada

Paso a paso

75 minutos

1

Limpiar y lavar el pescado. Disponerlo en una fuente grande o recipiendo hondo con capacidad suficiente.
2

Echar todos los ingredientes menos la sal y el vinagre y el agua en la proporción que se indica hasta cubrirlo totalmente.
3

Tapar la fuente con film transparente y meter en la nevera un día o dos. Al día siguiente o a los dos días sacar de la nevera.
4

Mezclar bien la harina especial para freir con la sal y rebozar el pescado por esta harina. Freirlos en abundante aceite no muy caliente. Servir caliente.
5

Personalmente me gusta acompañar los fritos con una ensalada por aquello de equilibrar la balanza.