En un perol, con un chorrito pequeño de aceite, he salteado los champis cortados en cuartos, junto con las espinacas (si las espinacas son de bote, añadir al final de la cocción) y el tomate rallado (podéis echarlo ya frito).

Enseguida he echado las tortas de gazpacho, dando vueltas a todo con cuchara para que no se pegue.

A continuación, he añadido agua (o caldo vegetal), un chorrito de vino tinto, cúrcuma, sal, ajo en polvo y tomillo. Unos minutos hasta que veáis que la torta ya está blandita y apagar.