Tiramisú
Cuando yo escuchaba este rico postre en los restaurantes, y veía cuanto te costaba, me decía" yo haré mi propio pastel" y poder saborear hasta que se acabe!!! Y aunque el tradicional TIRAMISÚ es con soletas o lady fingers (dedos de dama) pues me fue un poco complicado encontrarlos, increíble pero no los había en ningún almacén a donde fuí. Entonces decidí que con pan horneado para pastel también se puede hacer. Y quedó muy rico. Este fue para celebrar el cumpleaños de mi hija. He aquí mi versión . Además como tengo un diabético en la familia pues lo hice con STEVIA.
Tiramisú
Cuando yo escuchaba este rico postre en los restaurantes, y veía cuanto te costaba, me decía" yo haré mi propio pastel" y poder saborear hasta que se acabe!!! Y aunque el tradicional TIRAMISÚ es con soletas o lady fingers (dedos de dama) pues me fue un poco complicado encontrarlos, increíble pero no los había en ningún almacén a donde fuí. Entonces decidí que con pan horneado para pastel también se puede hacer. Y quedó muy rico. Este fue para celebrar el cumpleaños de mi hija. He aquí mi versión . Además como tengo un diabético en la familia pues lo hice con STEVIA.
Paso a paso
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El pan se prepara como indique el resto de las instrucciones en el paquete, se engrasan dos moldes de 8" se precalienta el horno a 350 F o 190 C, se mete al horno y transcurridos 25 minutos se revisan los panes con un palillo, si sale seco es que ya están, si no se deja unos minutos mas. Cuando ya están listos se sacan del horno y se dejan enfriar. Lo primero es tener tus panes fríos, cafe frio, y todos tus demás ingredientes a la mano.
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Desmoldas los panes y partes por la mitad cada uno. Reservas.
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Bates en un recipiente la crema a velocidad alta, hasta acremar, reservas.
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En otro recipiente pones el queso, que deberá estar a temperatura ambiente, y lo mezclas con el azúcar Stevia, hasta acremar y agregas una cdta. De vainilla.
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Después se lo agregas a la crema batida y mezclas perfectamente. Y aquí es el momento de poner el shot de Kahlua, moviendo con la mano y la ayuda de un globo, para que la crema no se nos baje.
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En tu charola o molde, donde vayas a poner tu pastel pones la primer mitad de pan y con ayuda de una brocha la empapas toda de cafe.
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Le pones crema abundante por encima y extiendes bien, y tamizas cocoa...
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Pones una segunda mitad del pan, agregas cafe nuevamente, crema suficiente, y tamizas de igual forma.
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Y vamos por la tercera capa, igual bañas el pan de cafe, bien empapado, le pones crema, tamizas de cocoa, y pones la ultima capa de pan, poniéndole también cafe, solo que a esta última mitad trata de que de la mitad te quede la parte de abajo del pan pero arriba y pones crema suficiente, tamizas con cocoa en polvo, y acentúas la forma del pan redondeando un poco, no tiene que quedar perfecto, lo que importa aqui es es sabor.
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Y con un rico vaso de leche fría, o un cafe muy calientito, o simplemente con un chocolate caliente sabrá riquisimo!!! No queda tan dulce, no queda tan cargado de cafe, y el mascarpone le da un sabor exquisito!!!!
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Te dejo una foto de este queso, que a veces también cuesta trabajo encontrar, y bueno es 3 veces mas caro que un queso crema, que si por algo no encuentras el Mascarpone, puedes utilizar el ya mencionado queso crema de tu marca favorita, pero a temperatura ambiente.
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