All i perbre de pulpo con patatas

Name: All i perbre de pulpo con patatas
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 g pulpo de roca; 2 patatas medianas; 1 cebolla mediana seca; 30 g almendras; 2 tostadas de pan; 1 vasito vino blanco; 4 cucharadas aceite de oliva; 1 pizca sal; 1 trocito pimienta picante; 2 dientes ajo; 1 hoja laurel; 1 ramillete perejil

migui2200 @miguelangel1968

españa

All i perbre de pulpo con patatas

migui2200 @miguelangel1968

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Ingredientes

1 hora y media

300 gpulpo de roca
2patatas medianas
1cebolla mediana seca
30 galmendras
2tostadas de pan
1 vasitovino blanco
4 cucharadasaceite de oliva
1 pizcasal
1 trocitopimienta picante
2 dientesajo
1 hojalaurel
1 ramilleteperejil

Guardada

Paso a paso

1 hora y media

1

Poner en una cazuela con agua hirviendo el pulpo hasta que se pueda clavar con un pincho, una media hora aproximadamente.
2

Escurrir el pulpo y reservar
3

En un mortero ponemos las almendras, los ajos, la guindilla, el perejil, las 2 tostadas y machacamos con la Maza, a continuación ponemos el vasito de vino en la majada, y mezclar.
4

En una cazuela ponemos la patata cortada fina en el aceite, importante en esta elaboración no dejar de mover y añadir la majada, cuando se vaya consumiendo hechar el caldo del pulpo hervido previamente, que no quede caldoso.
5

A continuación ponemos el pulpo, corregimos de sal, y dejamos reducir sin que se deshaga la patata, y listo