Integrá (con la mano) todo esto, hasta que quede mezclado, te va a quedar un bollo. Anda haciendo bolitas con este relleno, te tienen que quedar 24 aprox, no las hagas muy grandes!!

Agarrá una parte de la masa, y amásala por completo, que quede bien lisa. Hacé lo mismo con otra parte de la masa. Que quede un poco más larga y bastante más ancha que el molde de los Sorrentinos. Acomoda una de las que amastaste arriba del molde, pone un bollito de relleno en cada molde, Vuelve a cubrir con la otra masa que amastaste y pasa bien fuerte el palo de amasar por arriba. Luego desmolda y repetí lo mismo hasta que uses todo el relleno.

Salsa blanca: llevar a fuego la leche, con la hoja de laurel, no tiene que hervir! Esperá a que aparezcan burbujitas en los bordes, retíralo del fuego, y reserva. Derretí la manteca en una sartén, luego incorporá la harina, (todo esto a fuego mínimo) e integrarla poco a poco, con una cuchara de madera. Revolver unos minutos. Luego, agregar la leche de golpe, no lo dudes, la cual debe seguir caliente. Y seguir revolviendo, se va a ir mezclando todo. Cuanto más la cocines más espesa va a quedar.