Aquí tenemos buen tiempo pero hace mucho frío, así que apetecen sopas calentitas para preparar el estómago para el segundo plato y proporcionar a nuestro organismo energía y vitaminas. Además, es un buen primer plato para reorganizar nuestra dieta después de los excesos de las fiestas navideñas.
Esta sopa es a la vez nutritiva y dietética porque no contiene grasas ni carbohidratos.
Podemos decir que se trata de un entrante ligero que nos proporcionará energía pero no calorías.