Arroz caldoso con mejillones Thermomix

Name: Arroz caldoso con mejillones Thermomix
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 dientes ajo; 2 ramitas perejil fresco (solo las hojas); 2 pimientas cayena o pellizco de cayena en polvo (opcional); 100 grs cebolla; 50 grs pimiento verde; 50 grs aceite de oliva; 500 grs mejillones limpios; 1 pellizco pimentón dulce; 1 pellizco azafrán; 50 grs tomate frito; 50 grs vino blanco/cerveza; 1000 grs caldo de pescado; 300 grs arroz

vparche @vparche

Arroz caldoso con mejillones Thermomix

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

4 raciones

2 dientesajo
2 ramitasperejil fresco (solo las hojas)
2pimientas cayena o pellizco de cayena en polvo (opcional)
100 grscebolla
50 grspimiento verde
50 grsaceite de oliva
500 grsmejillones limpios
1 pellizcopimentón dulce
1 pellizcoazafrán
50 grstomate frito
50 grsvino blanco/cerveza
1000 grscaldo de pescado
300 grsarroz

Guardada

Paso a paso

1

Ponemos en el vaso los ajos, el perejil, las cayenas, la cebolla y el pimiento y troceamos 4 seg/ vel 5
2

Bajamos las verduras, con la espátula, hacia el fondo del vaso. Añadimos el aceite y ponemos el Varoma en su posición con los mejillones, tapamos el varoma y prográmamos 15 min/Varoma/Vel 1
3

Retiramos el Varoma y reservamos. Añadimos al vaso el pimentón, el azafrán, el tomate frito y el vino/cerveza. Programamos 5 minutos/Varoma/ Vel 1
4

Incorporamos el caldo de pescado y programamos 10 min/ 100 grados/ Vel 1
5

Añadimos el arroz y programamos 11 min/ 100 grados/ giro a la inversa velocidad de cuchara. Mientras quitamos la cáscara a los mejillones
6

Añadimos los mejillones (podemos guardar alguno para presentar) y programamos 2 min / 100 grados/ activamos giro inverso y velocidad de cuchara. Podemos enriquecer el plato añadiendo gambas o langostinos pelados en este paso.
7

Vertemos el arroz listo en una fuente y dejamos reposar 3-5 minutos antes de servir.