En una sartén, poner aceite de oliva, cuando esté caliente poner el salmón con el fuego fuerte unos 3 o 4 minutos que haga costra, bajar a fuego medio hasta completar 10 minutos aprox (vas a ver qué sale una especial de leche desde el centro, ahí está listo el lado de abajo) das vuelta el salmón y por arriba le pones un poco de manteca mezclada con el tomillo. Repetimos 5 minutos a fuego fuerte para que haga costra y otros 5 a fuego medio para terminar cocción