Hacer los panqueques batir bien todos los ingredientes, ir poniendo aceite en la sartén apenas antes de hacer cada panqueque

Para el relleno, cocine primero la carne, la salpimenté y le puse adobo, la olla sin aceite porque ya tenía bastante grasa. Picar morrón y cebolla y rallar zanahoria y agregar a la carne luego de que avance en su cocción para que se cocinen juntas. Cuando la cebolla esté transparente agregar la espinaca lavada, centrifugada y picada

Hacer la salsa blanca, derretir la manteca en una olla, agregar la harina, mezclar bien y luego agregar la leche previamente caliente, cocinar y batir hasta lograr la consistencia deseada

Agregarle al relleno dos cucharadas de queso rallado y un poco de salsa blanca para integrar todo

Armar los canelones