Primero fríes las patatas, mientras tanto pones en una sartén sin aceite a dorar el bacon y lo dejas apartado

A continuación para preparar la salsa ranchera echas nata de cocinar y medio limón exprimido y lo mueves con una varilla

Dejas reposar unos 5 minutos para que se haga salsa agria, cuando haya transcurrido ese tiempo le añades el cilantro cortado, dos cucharadas soperas de mayonesa y las especias, y viertes la salsa por encima de las patatas.

Echas encima el queso y el bacon y lo pones a gratinar en el horno hasta que esté dorado