En una cacerola calentar el agua, con la leche agregar la sal y la ralladura del limón y la manteca.

Una vez que hierve el agua con la leche y manteca retirar del fuego, y añadir toda la harina de golpe. Con una cuchara de madera mezclas hasta que quede una masa que se desprende de los borde de la cacerola. Dejar enfriar

Quitar los churros ya dorados del aceite y pasarlos por azúcar. Y ya queda listo para acompañar el mate de la tarde