Comenzamos picando los vegetales finamente para dejarlos listos y reservarlos para la preparación.

Aromatizamos la leche agregándole el romero, tomillo, orégano, sal y pimienta calentamos en llama media baja y una vez que la leche ya esté aromatizada tamizamos (cernimos) y reservamos (si tienen nuez moscada pueden agregarle).

Cortamos los tomates en cuartos les quitamos las semillas a la mitad de estos, rallamos todos hasta formar una pasta y reservamos.

Laminamos los plátanos maduros a lo largo los freímos y reservamos.

Para hacer la salsa boloñesa agregamos los vegetales picados en la sartén de preferencia con aceite de oliva cuando los vegetales estén bien rehogados agregamos la carne molida freímos bien, agregamos los tomates rallados (si tienen puré de tomate pueden agregarle también), el vino, las especias (romero, orégano y tomillo) y el azúcar (de preferencia morena para bajarle la acidez del tomate) lo dejamos ahí en llama baja hasta que reduzca y se concentre bien el sabor.

Mientras esperamos que reduzca nuestra boloñesa haremos una bechamel, en una sartén con la llama baja agregamos en cantidades iguales mantequilla y harina, mezclamos hasta que se incorporen bien (pueden guiarse porque olerá como a galleta recién horneada) e incorporamos la leche aromatizada poco a poco y batimos enérgicamente para que tenga una textura lisa y sin grumos (recuerden ir rectificando el sabor con sal y pimienta si es necesario).

Les dejo un tip para la boloñesa en caso de que no tengan mucho tiempo hasta que reduzca (lo mejor es ser paciente y esperar para que quede un sabor espectacular) es agregar harina para que se compacte nuestra salsa.

Empezamos a armar nuestra lasaña yo lo hago de esta forma: bechamel (siempre primero para que no se nos pegue la base) luego del queso pongo el maduro, bechamel, boloñesa, nuevamente maduro y abundante mozzarella con parmesano para terminar.

La metemos al horno y esperamos a que el queso se gratine.

Podemos adornar con perejil picado finamente encima de nuestra lasaña y listo! Espero que la disfruten 😊.