Trozar el pollo y poner a hervir en la olla por 45 minutos.

Realizar el corte macedonia a la zanahoria, pelar las alberjas y granear el arroz (3 tazas de arroz y 3 tazas de agua, sal al gusto y unas gotas de aceite de olivo).

Cortar las cebollas en cuadradito (corte en bronoise), moler el ajo y empezar a dorar el pollo con estos insumos.

Lavar el culantro y la espinaca, posteriormente y luego poner a licuarlas en la licuadora.

Agregar el licuado de espinaca y culantro en la olla donde se está cocinado el aderezado de pollo.

Realizar la fusión de los ingredientes y dejar secar de 15 a 20 minutos.

Una vez listo, empezamos a servir.

Para acompañar este plato, lavamos 1 cebolla, la pelamos y realizamos el corte juliana a la cebolla.

Lavamos los limones y empezamos a exprimirlos, y agregamos sal al gusto y unas gotitas de aceite de oliva.