Chipá

Name: Chipá
Yield: 5/6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 380 gr fécula de mandioca; 120 gr harina de trigo; 120 gr harina; 1 cdta gorda polvo de hornear; 125 gr manteca pomada; 1 cdta sal; 250 gr queso fontina; 125 gr manteca; 150 gr queso reggianito; 100 cc leche; 100 cc leche; 250 gr queso fontina; 3 huevos; 150 gr queso reggianito; 1 cdta colmada polvo de hornear; 1 cdta sal fina; 3 huevos

Cami Agostina @cami_agostina

Chipá tradicional

Chipá

Cami Agostina @cami_agostina

Chipá tradicional

Guardada

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Ingredientes

Preparación+descanso+horneado 1:30 hs

5/6 raciones

380 grfécula de mandioca
120 grharina de trigo
120 grharina
1 cdtagorda polvo de hornear
125 grmanteca pomada
1 cdtasal
250 grqueso fontina
125 grmanteca
150 grqueso reggianito
100 ccleche
100 ccleche
250 grqueso fontina
3huevos
150 grqueso reggianito
1 cdtacolmada polvo de hornear
1 cdtasal fina
3huevos

Guardada

Paso a paso

Preparación+descanso+horneado 1:30 hs

1

Picar el fontina, rallar el reggianito y colocar en un bowl. Agregar la harina, sal y polvo de hornear y mezclar. Incorporar la manteca pomada con las manos hasta que esté completamente unida a los otros ingredientes.
2

En otro bowl mezclar los 3 huevos junto con la leche.
3

Incorporar los líquidos a los sólidos y unir bien todos los ingredientes. Dejar reposar dentro de un bowl, tapado en la heladera durante media hora.
4

Pasada la media hora, estirar a lo largo, y cortar discos del tamaño deseado (ver foto). Agarrarlo con las manos y terminar de dar forma de bolita. Distribuir en una fuente para horno, si pueden más espaciados que yo, háganlo! Llevar a fuego algo (230 grados) durante 15 minutos. Comerlos calentitos!
5

Si sobraron, guardarlos en un tupper y dar un golpecito de horno antes de volver a servir, así vas a disfrutarlos mucho más!