Poner en 4 cucharadas de agua tibia la levadura, esperar que genere espuma

En un bowl poner la harina y agregar la sal en un borde

Agregar la levadura y agua hasta formar una masa un poco chiclosa, que no quede seca, no sobre-amasar

Dejar toda la noche (entre 12 y 14 horas) en el refrigerador tapado con alusa

Pasado el tiempo, sacar y poner en el mesón con abundante harina para que no pegue, no hundir la masa, tratar de que no se le salgan los globos de aire que se generaron, partir en 2 e ir enrollando hasta formar un tubo, aplanar los bordes y dejar la forma definitiva

Cubrir ambos panes con harina y tapar con un paño, dejar leudar por 1 o 2 horas

Precalentar el horno a 230 por arriba y abajo (o fuego central) precalentar por 20-25 minutos

Poner una budinera o bandeja en la base del horno y en la segunda posición la bandeja donde hornearás los panes

Poner los panes en papel mantequilla con mucho cuidado, son bastante delicados, traspasar a la bandeja del horno

Poner una taza de agua hirviendo en la bandeja inferior y cerrar el horno

Hornear por 10 minutos y luego bajar a 200 y hornear por 10 minutos más o hasta que tome el dorado que te guste

Sacar y poner en una rejilla, espere enfríe al 100% y luego partir y disfrutar

Se puede comer con infinitas opciones pero a mí me gusta caliente con queso fundido, orégano y salame