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Revuelto de ‘xenos de repolo’ con gambas
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Una foto de Revuelto de ‘xenos de repolo’ con gambas

Revuelto de ‘xenos de repolo’ con gambas

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Los ‘xenos de repolo’ son las brotes tiernos del repollo, es típico gallego, y esta receta -para nosotros- es la ideal para prepáralos cuando te los regalan.

Los ‘xenos de repolo’ son las brotes tiernos del repollo, es típico gallego, y esta receta -para nosotros- es la ideal para prepáralos cuando te los regalan.

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Revuelto de ‘xenos de repolo’ con gambas

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Los ‘xenos de repolo’ son las brotes tiernos del repollo, es típico gallego, y esta receta -para nosotros- es la ideal para prepáralos cuando te los regalan.

Los ‘xenos de repolo’ son las brotes tiernos del repollo, es típico gallego, y esta receta -para nosotros- es la ideal para prepáralos cuando te los regalan.

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Ingredientes

  1. Xenos de repollo
  2. Huevos de corral
  3. Gambas
  4. Cayena en polvo
  5. Aceite de oliva virgen extra
  6. Sal
  7. Las cantidades de los ingredientes depende fundamentalmente de la cantidad de xenos de los que se disponga
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Paso a paso

  1. 1

    Lavamos y cortamos los xenos. Y los ponemos a hervir con abundante agua, hasta que estén bien hechos. Cuando así sea, los sacamos y escurrimos bien.

    Foto del paso 1 de la receta: Revuelto de ‘xenos de repolo’ con gambas
    Foto del paso 1 de la receta: Revuelto de ‘xenos de repolo’ con gambas
  2. 2

    Una vez bien escurridos, los ponemos en la sartén, con aceite y la cayena -al gusto-, y conforme comiencen a hacerse le echamos un poco de sal.

    Foto del paso 2 de la receta: Revuelto de ‘xenos de repolo’ con gambas
  3. 3

    Mientras los xenos están en la sartén. En una olla más pequeña, cocemos las gambas, y las sacamos y escurrimos cuando estén hechas.

  4. 4

    Cuando los xenos estén, añadimos los huevos, de manera individual, y sin parar de removerlos, para que se hagan de forma homogénea. Cuando los huevos estén hechos, añadimos las gambas, y apagamos el fuego.

  5. 5

    Ya sólo queda disfrutar!

    Foto del paso 5 de la receta: Revuelto de ‘xenos de repolo’ con gambas
    Foto del paso 5 de la receta: Revuelto de ‘xenos de repolo’ con gambas
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Arianne le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/cu/recetas/12549997
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Arianne
Arianne @Arianne
viernes, 15 de mayo de 2020 a las 04:17 PM
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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Comentarios (2)

Arianne
Arianne @Arianne
viernes, 15 de mayo de 2020 a las 08:49 PM
Si, la verdura es ‘curiosa’ pero el resultado es fantástico, la mezcla de la cayena con las gambetas y el huevo 🤤
Invitado
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