Cebolla: Pelamos y cortamos la cebolla en rodajas de 1 cm aproximadamente, con los dedos, separamos todos los aros.
Berenjena: sin pelar, cortamos también en rodajas de 1 cm aproximadamente

En un bol ponemos la harina de trigo, la sal, el pimentón, la levadura química, Y lo mezclamos bien.

Rebozamos los aros de cebolla en esta mezcla y los reservamos.

En otro bol, ponemos el huevo, la leche y la pimienta negra molida, removemos bien y lo echamos en el bol anterior para pillar el sobrante de la mezcla

Impregnamos de la mezcla los aros, y las rodajas de berenjena, rebozamos en pan rallado, y, en una sartén con abundante aceite de girasol, los freímos 1 minuto por cada lado en el caso de los aros, y algo más en el caso de la berenjena.