Pincho de pimiento relleno de tortilla de patatas
#weekendreto #delantaldorado #yomequedoencasa
Estos pimientos rellenos de tortilla son una delicia. Cuando una compañera de trabajo me explicó cómo se hacían pensé, debe de estar buenísimo! y así es. A quien le gusten los pimientos y le apasione la tortilla de patatas seguro que disfruta con esta tapa. Hacía años que no los cocinaba y al ver el reto de esta semana me acordé de ellos.. la verdad que poco duraron en el plato 🤤🤤. Normalmente los he hecho tal cual, pero pensé que con alguna salsa deben quedar muy bien también y quise probar haciendo una salsita de pimientos del piquillo de acompañamiento, a nosotros nos gustó la combinación. Si queréis preparar la salsa, encontraréis la receta en mi perfil
Pincho de pimiento relleno de tortilla de patatas
#weekendreto #delantaldorado #yomequedoencasa
Estos pimientos rellenos de tortilla son una delicia. Cuando una compañera de trabajo me explicó cómo se hacían pensé, debe de estar buenísimo! y así es. A quien le gusten los pimientos y le apasione la tortilla de patatas seguro que disfruta con esta tapa. Hacía años que no los cocinaba y al ver el reto de esta semana me acordé de ellos.. la verdad que poco duraron en el plato 🤤🤤. Normalmente los he hecho tal cual, pero pensé que con alguna salsa deben quedar muy bien también y quise probar haciendo una salsita de pimientos del piquillo de acompañamiento, a nosotros nos gustó la combinación. Si queréis preparar la salsa, encontraréis la receta en mi perfil
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas muy finitas. Pelar la cebolla y cortarla en juliana
- 2
En una sartén con abundante aceite freír las patatas con la cebolla, a fuego medio-bajo y con la sartén tapada para que se hagan poco a poco y no se quemen. Añadir un poco de sal e ir dándoles alguna vuelta para que no se peguen. Cuando estén tiernas, partirlas con una cuchara de madera en trocitos más pequeños para que cuando se vayan a rellenar los pimientos entren mejor. Escurrir todo el aceite y reservar
- 3
Batir los huevos con una pizca de sal y mezclar con las patatas ya escurridas
- 4
Lavar los pimientos, secarlos con un papel absorbente, cortarles el rabito y quitarles las semillas
- 5
Con una cucharilla rellenar los pimientos con el preparado de la tortilla. Ir dándole golpecitos en la punta del pimiento y los lados para que vaya cayendo bien el relleno. Si a goteado algo de tortilla por el pimiento, mejor limpiarlo para que al freírlo no se haga por fuera
- 6
En una sartén calentar un poquito de aceite y freír los pimientos con una pizca de sal. Tapar la sartén y cocinar a fuego bajo, dándoles vueltas de vez en cuando para que no se quemen. Cuando los pimientos estén tiernos ya estarán listos. Se cortan en rodajas y se emplata
- 7
Se pueden comer recién hechos o fríos
- 8
Un consejo para hacer estos pimientos rellenos: Cogerlos que sean rectos para poder rellenarlos bien y contra más anchos mejor, así cabrá más relleno
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