Ponemos la noche anterior los 200 gr de garbanzos en remojo

Cogemos la olla gm añadimos los garbanzos previamente escurridos, el tomate, la cebolla (pelada), pimiento rojo, cabeza de ajo (pelada, pero sin soltar los dientes de la cabeza) la hoja de laurel, el pimentón, 60 ml de aceite de oliva y la sal. Reservamos

Pelamos los langostinos y los reservamos dentro de la nevera.

Las cáscaras las añadimos a una olla con un chorro de aceite de oliva y una hoja de laurel. Cuando las cáscaras empiecen a coger color, añadimos agua y dejamos unos 30 minutos. Colamos el agua para retirar las cáscaras y ponemos el caldo en la olla junto los otros ingredientes, que cubra de agua los garbanzos.

Cerramos la olla : posición guiso, 90 minutos, presión media, temperatura 160 c°

Cuando tengamos listo nuestro guiso, apagamos la olla.Sacamos las verduras, con un poco de caldo en el vaso de la batidora y batimos.

A la olla le echamos los langostinos y movemos para que se mezcle con los garbanzos. Añadimos el puré al guiso. No sin antes pasarlo por un chino para que quede suave. Removemos y dejamos reposar durante 5 minutos. Y a zampar !!!!😋🍽