Cortar por un lado 1 manzana en rodajas. Y por otro 2 en cubitos. Agregarles unas gotas de limón y apartarlas.

Para el caramelo calentar el azúcar e ir revolviendo. Agregar la manteca. Una vez derretida, volcarlo en un molde con aceite en aerosol o enmantecado (yo usé una budinera) y rápidamente colocar las manzanas en rodajas

Con batidora mezclar el azúcar con la manteca pomada hasta que esté unificado. Agregar los 3 huevos. Mezclar. Sumar la crema, la esencia y el jugo de limón. Agregar las manzanas en cubos. Tamizar la harina junto el polvo de hornear. Mezclar con espátula.

Colocar el relleno en el molde y hornear a temperatura media hasta que esté dorado y salga seco el cuchillo. (Aprox 30/40 min)