Hervir la pasta mientras preparamos nuestro sofrito

Hacer sofrito con la cebolla y los pimientos cortados en juliana

Una vez que tenemos las verduras doraditas añadimos la pasta ya escurrida

Añadir generosamente la soja junto a las hierbas provenzales y la sal (solo una pizca de sal). Poner a fuego medio, lo que hago es "caramelizar" la soja, para que me queden algunos macarrones (o la pasta que uséis) crujiente.