Sacarle el hueso al osobuco y poner en una olla a hervir por dos horas. Antes salpimentar. Poner el el agua dos ajos enteros y un caldo de carne

Cumplidas las horas no dejar nunca que se quede sin líquido. Pisar los ajos dentro de la olla que se hacen pasta. Se forme un fondo de carne y dar vueltas el osobuco para que se dore. Una vez dorado incorporar una copa de whisky y dejar evaporar el alcohol. Ir sacando los trozos de carne y desmenuzar los e incorporar a la olla con el fondo de carne. Dejarlo reposar y queda tan sabroso que lo usas para unos panqueques, lasagna, con papas y zanahorias para una carbonato o lo que se le ocurra.