Primero vamos a cocer las patatas para que se ablanden y así hacer la masa

Cuando estén cocidas, las aplastamos junto con la leche y la mantequilla, y una pizca de sal

Una vez hecha la masa y habiéndola dejado enfriar, vamos a ir cogiendo la masa poco a poco (yo lo hago con una cuchara), para cubrir con ella un trocito de queso (yo he hecho de dos tipos, unas con parmesano y otras con Philadelphia)

Les damos forma con las manos, y cuando tengamos las bolitas hechas con el queso dentro, las rebozamos en el huevo y en el pan rallado (como si fuésemos a hacer croquetas) y las freímos con abundante aceite