En una sartén se pocha la cebolla junto al diente de ajo. Luego se bate junto al vino, la nuez moscada, colorante y un poquito de harina. Se le añade también un pelín de agua.

Mientras tanto vamos moldeando las albóndigas. Hacemos las bolitas, las rebozamos en harina y las ponemos en el mismo aceite anterior. Cuando vayan cogiendo color y se estén friendo las vamos echando a una olla. Se le echa lo que acabamos de batir, se le añede una hoja de laurel y se cubre con agua. Se deja cocinando a fuego medio y listo!