Flan de bacalao con gambas

Name: Flan de bacalao con gambas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 350g. ó 400 bacalao desalado o pescadilla (puede ser congelada en filetes y sale más económica), sin piel ni espinas; 200g. gambas peladas congeladas; 1/2 l. leche (yo desnatada); 1 cda margarina vegetal (25g. ); 1 cda aceite de oliva; 3 huevos; 3 cdas nata (yo leche evaporada); 1 cda harina (25 g. ); 2 dientes ajo; 1 rama perejil; cayena y sal

pensamiento @cook_1108558

Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Es una receta sencilla y muy baja en calorias. Otra forma de preparar el pescado.

Flan de bacalao con gambas

pensamiento @cook_1108558

Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Es una receta sencilla y muy baja en calorias. Otra forma de preparar el pescado.

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

350g. ó 400bacalao desalado o pescadilla (puede ser congelada en filetes y sale más económica), sin piel ni espinas
200g.gambas peladas congeladas
1/2 l.leche (yo desnatada)
1 cdamargarina vegetal (25g. )
1 cdaaceite de oliva
3huevos
3 cdasnata (yo leche evaporada)
1 cdaharina (25 g. )
2 dientesajo
1 ramaperejil
cayena y sal

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Derretimos la margarina en una sartén, agregamos la harina y mezclamos hasta que se forme una pasta, añadimos una pizca de sal.
2

Aparte, en el vaso de la batidora trituramos una rama de perejil, 1/2 diente de ajo pelado y 1 cayena (yo no le puse )con el 1/2 l. de leche.
3

Esta mezcla la vertemos poco a poco sobre la sartén hasta que espese y no queden grumos (yo si ocurre esto meto la batidora y desaparecen)
4

Bajamos el fuego y mantenemos la cocción durante 10 minutos.Si queda demasiado espesa añadimos un poquitin más de leche.
5

Untamos con margarina 4 moldes individuales o flaneras. Desmenuzamos el pescado y limpialmos de piel y espinas. Hacemos las gambas con 1 cucharada de aceite de oliva,1 diente de ajo y 1/2 muy picado y espolvoreadas de perejil.
6

En un bol incorporamos el pescado y los 3 huevos,trituramos con la batidora hasta conseguir una mezcla suave.
7

Añadimos las gambas que habíamos preparado con antelación, rectificamos de sal si hiciese falta e incorporamos la 3 cucharadas de nata o leche evaporada.
8

Junta esta mezcla con la de la sartén y remueve hasta que quede una masa uniforme. Llena con ella las 4 flaneras y cuécelas al baño María hasta que cuajen.
9

Déjalas enfriar y sírvelas adornados con lechuga, aceitunas negras y salsa de tomate.