Para preparar el arroz: licuar el coco previamente picado en trozos pequeños en dos tazas de agua.

Colar y exprimir, dejar el bagazo del coco a un lado.

Cocinar esta leche hasta secarse y dorarse en su aceite.

Por otro lado el bagazo que dejaste a un lado volverlo a licuar con 3 tazas de agua y después agregar sobre el sofrito del coco en el tercer paso.

Dejar hervir y agregarle la 1 y 1/2 de taza de arroz, dejar secar y tapar a fuego lento por 10 minutos y después apagar.

Por otra parte, marinar los filet con sal marina pimienta al gusto y medio limón.

Posteriormente freír los filet de pescado con poco aceite dorarse por ambos lado y después colocarlos sobre papel absorbente.

Sofreír con la cucharada de mantequilla, los 4 dientes de ajo machacados, el cebollín y el ajo porro, después bañar el pescado ya emplatado

Acompañar con una ensalada de lechuga, tomate cebolla, pepino, rábano y aguacate, picados en rodajas finas