Arroz con conejo y champiñones

Name: Arroz con conejo y champiñones
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 conejo; 150g. arroz; 300g. champiñones pequeñitos y blancos; 1 pimiento rojo largo o medio si es de los grandes; 1 pimiento verde largo grandecito; 5 dientes ajo; 5 cdas tomate triturado (fresco o de lata); 3 cdas aceite de oliva (yo utilizo siempre el virgen extra); 1/2 vaso vino blanco seco; tomillo; albahaca y; orégano (botes de especias); pimienta; sal y; perejil picado; agua

pensamiento @cook_1108558

Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Un plato sencillo y rápido de preparar (que a veces se agradece esto en la cocina) y bastante económico. Espero que os guste.

Arroz con conejo y champiñones

pensamiento @cook_1108558

Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Un plato sencillo y rápido de preparar (que a veces se agradece esto en la cocina) y bastante económico. Espero que os guste.

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Ingredientes

15 minutos

3 raciones

1/2conejo
150g.arroz
300g.champiñones pequeñitos y blancos
1pimiento rojo largo o medio si es de los grandes
1pimiento verde largo grandecito
5 dientesajo
5 cdastomate triturado (fresco o de lata)
3 cdasaceite de oliva (yo utilizo siempre el virgen extra)
1/2 vasovino blanco seco
tomillo
albahaca y
orégano (botes de especias)
pimienta
sal y
perejil picado
agua

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

En una sartén honda o cazuela de barro vertemos el aceite y sofreimos los ajos laminados y a continuación el conejo troceado.
2

Mientras se sofríe lo espolvoreamos con sal, tomillo, orégano y albahaca. Algo dorado ya, vertemos el vino en la sartén y esperamos a que reduzca el liquido.
3

Seguidamente añadimos el tomate y dejamos unos minutos rehogando con el conejo. Pasado este tiempo agregamos los pimientos cortados a tiras y los champiñones laminados y continuamos rehogando algunos minutos más.
4

Cubrimos con agua y dejamos cocer el conejo durante 20 minutos.
5

Seguidamente añadimos algo más de agua y agregamos el arroz. Dejamos cocer todo durante otros 20 minutos.
6

Apagamos el fuego y dejamos reposar el arroz durante 5 minutos. Servimos adornado con unas ruedas de limón o lima.