Precalentamos el horno a 180° C.

Luego de retirada la miga, frotamos el interior con un diente de ajo y colocamos el pan con la tapa en una fuente para horno.

A la miga sobrante la cortamos en pedazos pequeños, los rociamos con aceite de oliva, les añadimos merkén y los colocamos en una fuente para horno.

Llevamos ambas cosas al horno hasta dorar levemente.

En una olla colocamos el vino blanco junto con la crema de leche y los llevamos a fuego medio/bajo.

Aparte disolvemos 1 cucharada de fécula de maíz en 2 cucharadas de agua y reservamos.

Una vez logrado el hervor en la olla agregamos todos los quesos previamente rallados y por último la fécula de maíz diluida.

Revolvemos bien hasta que los quesos se derritan.

Por último añadimos pimienta recién molida y agregamos picado el diente de ajo que usamos para frotar el pan.

Retiramos el pan y la miga del horno.

Una vez que los quesos estén derretidos, vertemos la mezcla dentro en el pan.

Colocamos cebolla de verdeo picada por encima de los quesos y colocamos la “tapa” para que no pierda calor.