Poner a hervir las papas. Una vez hervido colocarlas sobre una bandeja y pisarlas como para puré

Una vez fría la papa colocar los huevos, la nuez moscada, la pimienta, la sal, el almidón de maíz y el aceite. Luego volver a pisar para puré para unificar todo

Una vez hecho el puré agregar la harina de a poco hasta formar una masa

Enharinar la mesada, estirar las partes en tubitos largos y cortar los ñoquis aproximadamente de un centímetro

Poner a hervir agua en una olla. Una vez hervido colocar los ñoquis a hervir por 5 minutos o hasta que estés totalmente cocidos. Una vez que estén listos los colamos y ya están listos

Se pueden acompañar con boloñesa o la salsa que más te guste