Comenzamos por lavar bien las papas y hervirlas enteras y con cáscara a partir de agua fría hasta que estén tiernas. Dejar enfriar retirarle la cáscara y hacer el puré, cuando esté frío agregarle el huevo la sal y de a poco la harina mientras integramos bien todo, yo usé máquina pero con las manos es lo mismo 🤷

Una vez que tenemos formado el bollo, lo mejor es dejarlo descansar en la heladera al menos 30'. Pasado este tiempo vamos a darle forma como ustedes prefieran, yo usé la tablita, pero con un tenedor también quedan bien 👍