Mezclar la harina con la cdita de sal y las 4 cdas de aceite.

Incorporar agua tibia y mezclar para unir todos los ingredientes y formar la masa.

Dejar descansar el bollo unos minutos antes de utilizarlo.

Cortar el morrón en tiras y la cebolla cortarlas en juliana.

Colocar en el sartén 4 cdas de aceite a calentar a fuego fuerte y saltear la cebolla y el morrón. Sazonar con sal y dejar enfriar.

Rallar el parmesano y la muzzarella. En caso de ser en fetas cortarlas pequeñas.

Cortar las fetas de jamón y longanizas en tiras. Mezclar en un recipiente la muzzarella, los vegetales salteados, el jamón y la longaniza, la mitad del parmesano e incorporar los 2 huevos. Sazonar con sal y revolver bien.

Estirar la masa y pintarla con la mostaza, cubrir casi toda la superficie pero no los bordes.

Colocar la masa sobre la asadera (anteriormente aceitada) y rellenar. Cerrar la masa como si fuera una empanada, realizando el tradicional repulgue o juntando y pegando los bordes previamente pintados con huevo.

Pintar la masa con aceite, espolvorear el queso rallado y llevar a horno precalentado a 200°C hasta dorar.