Pelar y cocinar las papas, una vez frías cortarlas en rodajas. Mezclar el atún con la espinaca y condimentar con sal y pimienta.

Enmantecar una fuente para horno y en ella distribuir una capa de papas, por encima esparcirle el atún con la espinaca y cubrir con la salsa de tomate y las aceitunas.

Nuevamente colocar una capa de papas, arriba atún con espinaca y terminar con salsa de tomate y aceitunas.

Llevar a horno moderado por 15 min. aprox. Retirar y espolvorear con perejil picado. Servir.