Sandwich de berenjenas en pan casero

Super fácil y bien ricos para los amantes de las berenjenas. Pueden servirse fríos o calentados en el horno cubiertos con papel metalizado.

Super fácil y bien ricos para los amantes de las berenjenas. Pueden servirse fríos o calentados en el horno cubiertos con papel metalizado.

Ingredientes

15 minutos

8 raciones

8panes caseros (receta a elección o bien los compran en la panadería de confianza. )
3berenjenas
1palta madura
2 cdasjugo de limón
100 grqueso crema
2tomates
2 cdasaceite
a gustosal y pimienta
hojasrúcula

15 minutos

1

Cortar las berenjenas en rodajas, rociarlas con aceite y asarlas a
2

la plancha.
3

Formar una pasta con la pulpa de la palta, el queso crema, el jugo
4

de limón y el aceite. Salpimentar a gusto.
5

Cortar los panes por la mitad, untar la base con la pasta de palta, colocar rodajas de berenjena, rodajas de tomate y hojitas de rúcula, salpimenar y listo!!!!!!!!!