Arroz con coliflor, sepia y almejas

Name: Arroz con coliflor, sepia y almejas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 gr. arroz por persona (o una tacita) para seco; 75 gr. para meloso; 500 ó 600 gr. coliflor (a gusto); 1 pimiento rojo (o medio rojo y medio verde); 2 tomates de pera; 2 o 3 dientes ajo (o una garbita de ajos tiernos si es la época); 1 sepia de unos 400 gr. limpia (100 gr. por persona); 300 gr. almejas; 4 cdas aceite de oliva; 1 cdts pimentón dulce, azafrán o colorante y sal al gusto

Carmisva @cook_1108687

España (C.Valenciana)

Es una receta que admite dos texturas: "**Seco o meloso**" ¡A gusto del consumidor!, Nº de COMENSALES: 4, Tiempo de preparación 30-35 minutos y para acompañar con una ensalada verde.

(Colgaré una foto la próxima vez que lo cocine)

Es una receta que admite dos texturas: "**Seco o meloso**" ¡A gusto del consumidor!, Nº de COMENSALES: 4, Tiempo de preparación 30-35 minutos y para acompañar con una ensalada verde.

(Colgaré una foto la próxima vez que lo cocine)

Arroz con coliflor, sepia y almejas

Carmisva @cook_1108687

España (C.Valenciana)

Es una receta que admite dos texturas: "**Seco o meloso**" ¡A gusto del consumidor!, Nº de COMENSALES: 4, Tiempo de preparación 30-35 minutos y para acompañar con una ensalada verde.

(Colgaré una foto la próxima vez que lo cocine)

Es una receta que admite dos texturas: "**Seco o meloso**" ¡A gusto del consumidor!, Nº de COMENSALES: 4, Tiempo de preparación 30-35 minutos y para acompañar con una ensalada verde.

(Colgaré una foto la próxima vez que lo cocine)

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

100 gr.arroz por persona (o una tacita) para seco; 75 gr. para meloso
500 ó 600 gr.coliflor (a gusto)
1pimiento rojo (o medio rojo y medio verde)
2tomates de pera
2 o 3 dientesajo (o una garbita de ajos tiernos si es la época)
1sepia de unos 400 gr. limpia (100 gr. por persona)
300 gr.almejas
4 cdasaceite de oliva
1 cdtspimentón dulce, azafrán o colorante y sal al gusto

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Lavar las almejas y dejarlas en agua con un poquito de sal. Lavar la sepia y trocearla a cuadrados de unos 2 cm de lado, lo mismo que el pimiento.
2

Colocar a fuego lento el recipiente con el aceite y, cuando esté caliente, añadir el pimiento y sofreir durante 5 minutos.
3

A continuación añadir la sepia cortada y darle una vuelta. Enseguida agregar los ajos pelados y troceados y en cuanto comiencen a tomar color, añadir el tomate rallado o picado pequeñito (sin piel).
4

A los 5 o 6 minutos, ya frito, agregar la cucharadita de pimentón, darle una vuelta y verter enseguida el agua (doble medida que de arroz para hacerlo seco y triple o un poquito más para que resulte meloso). Subir el fuego y esperar a que comience a hervir.
5

Cuando comience a hervir, añadir el arroz y la coliflor; ésta lavada y troceada en ramilletes (3 o 4 por persona). También en ese momento se agrega el azafrán o colorante y la sal. Taparlo y dejar cocer 10 minutos.
6

Transcurrido este tiempo, probar para comprobar el gusto de sal y agregar las almejas. Continuar la cocción durante 7 u 8 minutos más (dependerá de la dureza del arroz). Cuando esté cocido, pero sin pasarse, apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos. Servir, comer y ¡buen provecho!