Bate el azúcar y la mantequilla hasta que se mezclen bien y tengan una consistencia esponjosa, añade el huevo y vuelva a batir, añade harina, sal, levadura y vainilla hasta obtener una masa informe.

Da forma a las galletas haciendo bolitas y aplastandolas con tus manos, coloca las galletas en una bandeja untada mantequilla y harina para que no se peguen, manten espacio entre ellas ya que crecerán en el horno precalentando a 180ºC por 15 minutos, retirelas cuando veas sus bordes tostadas.