En un recipiente mezclar la harina con la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente, echar una pizca de sal, una cucharada de azúcar y ralladura de limón, amasar hasta que todos los ingredientes se unan, ir incorporando agua cuando sea necesario. Amasar hasta conseguir una masa uniforme. Poner en una bolsa o film y refrigerar por 30 minutos.

Lavar, pelar y cortar las manzanas, poner en una olla e incorporar el azúcar, la canela, el limón, vainilla, mantequilla una cucharada y agua hasta un poco antes de cubrir la manzana, hervir por unos 10 minutos aproximadamente.

Pasados los 30 minutos sacar del refrigerador la masa hecha anteriormente, amasar y estirar con un rodillo o botella limpia si no tuvieran rodillo. Reservar una parte para las tiras En el molde untar mantequilla y un poco de harina para evitar que se pegue, luego poner la masa estirada sobre el molde y llevar al horno por 15 minutos a 180 grados.