Pelar las zanahorias y cortar en daditos al igual que el pimiento y la calabaza. Reservamos.

Cortamos en trozos pequeños la cebolla y el puerro, laminar los ajos y rehogar todo en el aceite. En una olla rápida.

Una vez sofritos la cebolla, los ajos, el puerro y el pimiento. Agregamos la carne la zanahorias y la calabaza. Agregamos sal y pimienta y las hojas de laurel. Cubrimos con el vino. Cerramos la olla y dejamos cocer la carne durante una hora a fuego medio/bajo.

Pasado el tiempo apagamos despresurisamos la olla y servimos.