Pelar las frutas, quitarle las semillas y cortarlas en pequeños cuadrados. Poner en una cacerola sobre el fuego medio por 10 minutos removiendo con una cuchara. Apagar y reservar.

En un bol poner la manteca a temperatura ambiente con el azúcar, las yemas y la vainilla y batir hasta integrar bien.

Agregar la harina, el polvo de hornear y la sal y mezclar bien agregando el agua de a poco hasta que la masa se vea integrada y húmeda.

En un molde para tarta, previamente enmantecado, poner la masa y con la mano estirar de forma de cubrir el fondo y el alto del molde.

Una vez que está todo cubierto, llevar a horno precalentado a 175 grados por unos 10 minutos.

Pasado ese tiempo retirar del horno, si ven que la masa del fondo se infló, pinchar un poquito y le volcar la fruta que habían reservado, cubriendo bien y llevar al horno, ahora a 180 grados, por 20 minutos.

Retirar, dejar enfriar un poco y lista para disfrutar.

En este caso yo hice un merengue con las dos claras y le puse un toque al servirla. Si la guardan en la heladera, cuando la sacan con un toque de 10 o 15 segundos de microondas queda apenas tibia y especial para acompañar un café!!