Cuscús con pollo

Name: Cuscús con pollo
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 pechuga de pollo; 1 cebolla; 1/2 pimiento rojo; 1 zanahoria; 1/2 berenjena; 1 diente ajo; 1 vaso cuscús; 100 gr pasas; 200 ml vino blanco

Fernando y Nuria @Haendriz

Moralzarzal

Cuscús con pollo

Fernando y Nuria @Haendriz

Guardada

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Ingredientes

1 hora

3 raciones

1pechuga de pollo
1cebolla
1/2pimiento rojo
1zanahoria
1/2berenjena
1 dienteajo
1 vasocuscús
100 grpasas
200 mlvino blanco

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Dejar en remojo las uvas pasas con el vino blanco un par de horas antes
2

Sofreímos las verduras a fuego alto: picadas en tiras menos la zanahoria en rodajas, añadir sal
3

Añadimos el pollo y lo pasamos sin llegar a dorarse para que no se reseque y retiramos
4

En la misma sartén añadimos un poco de aceite, echamos un vaso de agua y sal y hervir, añadir 1 vaso de cuscús y apagar el fuego y dejamos reposar.
5

Mezclamos todo y servimos