Cortamos los ajos finos y los pimientos en juliana. Los ponemos a fuego con un poco de aceite y los dejas 20 minutos.

En un bol ponemos los huevos los salpimentamos y añadimos la nata.

Cuando los pimientos estén ya hechos los retiramos y añadimos a esa sartén la mezcla de los huevos. A fuego lento y que cuajen poco a poco.

Cuando la mezcla esté casi cuajada añadimos los pimientos y removemos bien, le echamos perejil y listo!!!!!