Esparcimos azúcar sobre la encimera y extendemos la masa de hojaldre encima del azúcar. Espolvoreamos más azúcar sobre la superficie de la masa y pasamos un rodillo sin apretar mucho, solo para integrar el azúcar.

Doblamos los extremos de la masa hacia el centro

Hacemos un último pliegue por la mitad y vamos cortando la masa en porciones de 1 cm de grosor más o menos

Colocamos las palmeritas sobre papel de horno en una bandeja, dejando espacio entre ellas para que crezcan

Horneamos con el horno precalentado a 200º C durante 15 o 20 minutos hasta que estén doraditas.