Volcar toda la leche en una olla. La vamos a poner al fuego hasta que alcance una temperatura de 70º.Si no tenés termómetro, podes hacer la prueba del dedo. Esta consiste en introducirlo en la leche y contar hasta 5 o 6. Si pasado ese tiempo, deben sacar el dedo porque les quema, esa es la temperatura ideal😉 Una vez alcanzada esa temperatura, hay que sacarla del fuego.

En un bol aparte, vamos a volcar unas cucharadas de yogurt natural (se consigue en dietéticas). La bacteria que hace el yogurt, está presente en todos los yogures que consumimos, entonces se hace mucho más sencillo sacarla de ahí que buscar la bacteria por separado. Recomiendo que sea un yogurt neutro para que no se contamine de sabor el yogurt griego casero que estamos preparando.

Una vez que tenemos los ingredientes bien unidos, vamos a volcar la mezcla en el recipiente en el que va a quedar reposando y en el que se va a armar nuestro yogurt.

IMPORTANTE! es necesario aislar el yogurt lo más posible, sobre todo, no se tiene que ir el calor de la leche. Por esto, se necesita un recipiente con tapa. Y taparlo rápido, apenas introducimos la mezcla.

Hecho esto, envolver el recipiente con una toalla oscura y ponerle una bolsa. Vamos a dejar nuestro recipiente aislado reposar por 12 horas en un lugar cerrado. El horno o el microondas, por ejemplo, funcionan perfecto😉 No vale espiar...a tener paciencia👀👐

Pasadas las 12 horas, vamos a abrir nuestro recipiente y a comprobar la magia de la bacteria que hace el yogurt. Este yogurt así como está, ya se puede consumir tranquilamente, pero como lo que queremos es que sea tipo griego, cremoso y espeso, vamos a hacer lo siguiente...